Só um detalhe: a alicina é decomposta pela ação do calor. Ou seja, o alho cozido perde bastante seu efeito, tanto nutracêutico, quanto tóxico.
O alho tem propriedades ótimas. Pode ser um excelente antioxidante celular natural, tem propriedades antimicrobianas, bactericidas e anti-cancerígenas (comprovadas).
A quantidade ingerida faz a diferença entre uma substância ser benéfica ou maléfica. Entre ser medicamento e ser veneno.
Por Flávia Saad
Médica Veterinária, Mestre, Doutora e PhD em Nutrição Animal
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