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Só um detalhe: a alicina é decomposta pela ação do calor. Ou seja, o alho cozido perde bastante seu efeito, tanto nutracêutico, quanto tóxico.
O alho tem propriedades ótimas. Pode ser um excelente antioxidante celular natural, tem propriedades antimicrobianas, bactericidas e anti-cancerígenas (comprovadas). A quantidade ingerida faz a diferença entre uma substância ser benéfica ou maléfica. Entre ser medicamento e ser veneno.
Por Flávia Saad
Médica Veterinária, Mestre, Doutora e PhD em Nutrição Animal
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CAMILLI CHAMONE

Pós-graduada em Genética e Biologia Molecular. Foi professora universitária federal de Biologia Celular e Genética. Criou buldogues franceses. Foi membro efetivo do Conselho Disciplinar do Kennel Clube de Belo Horizonte. Foi Diretora da Federação Mineira de Cinofilia. É editora do "Seu Buldogue Francês", o maior blog do mundo sobre buldogues franceses, e de todas as mídias sociais que levam esse nome. É palestrante e consultora sobre bem-estar e comportamento canino. Além disso tudo, é perdida e irremediavelmente apaixonada por frenchies.

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